Un nouveau produit « diététique » « allégé » : le sel allégé !
Claire Hédon : Cette semaine vous allez nous parler d’un produit diététique allégé dont on entend de plus en plus parler : le sel allégé. Pouvez déjà nous rappeler ce qu’est le sel classique que l’on a l’habitude de consommer ?

Pour démarrer cette chronique, stéphane, pouvez-vous nous décrire ce qu'est la margarine ?

L'appellation margarine est réservée à un type de produits obtenus en mélangeant de la matière grasse avec de l'eau ou du lait qui se présentent sous forme d'une émulsion.Pour nos auditeurs, il faut rappeler qu'une émulsion est un mélange de 2 substances liquides qui en situation normale ne se mélangent pas mais dont le mélange est rendu possible par une opération spécifique, comme l'agitation par exemple.